Bảo Quản Chất Dinh Dưỡng Trong Chế Biến Món Ăn

     

Các chất dinh dưỡng có thể mất đi trong quá trình chế phát triển thành thức ăn. Vậy phải bảo quản như thế nào để giữ được nguồn dinh dưỡng cần thiết mang lại sức khỏe và thể lực trong quá trình chế biến, bọn họ hãy nghiên cứu và phân tích nội dung bài học mới dưới đây để tìm làm rõ hơn về sự việc trên nhé!


1. Bắt tắt lý thuyết

1.1. Bảo quản khi chuẩn bị chế biến

1.2. Bảo quản trong lúc chế biến

2. Luyện tập

3. Kết luận


*


1.1. Bảo vệ chất bồi bổ khi sẵn sàng chế biến

a. Thịt, cá

Không dìm rửa thịt, cá sau khoản thời gian cắt, thái vày chất khoáng và sinh tố dễ dẫn đến mất đi.Không nhằm ruồi bọ bay vào.Giữ thịt, cá sống nhiệt độ phù hợp để bảo quản lâu dài( tủ lạnh).

Bạn đang xem: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

*

b. Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

Để rau củ, trái tươi vẫn tồn tại chất bổ dưỡng và hợp dọn dẹp vệ sinh nên cọ thật sạch, dịu nhàng, không nhằm nát, không ngâm thọ trong nước, không thái bé dại khi rửa cùng không nhằm khô héoRau, củ ăn sống buộc phải rửa cả quả, gọt vỏ trước lúc ăn

*

c. Đậu phân tử khô, gạo

*

Các nhiều loại đậu, hạt khô rất giản đơn bị mốc, mọt, do đó trước khi bảo quản cần phơi khô, sa thải hạt sâu, mốc, để thật nguội rồi new cho vào lọ đậy kín đáo nơi khô ráo, thỉnh thoảng khám nghiệm lạiGạo nếp, gạo tẻ: chỉ nên chọn mua vừa đủ nạp năng lượng cho thời gian ngắn (gạo tẻ) hoặc sử dụng đến đâu thiết lập đến đó (gạo nếp), tránh đến gạo để lâu có khả năng sẽ bị mốc, mọt. Lúc vo không nên vo kĩ vượt sẽ làm mất vitamin B làm việc vỏ lụa gần cạnh hạt gạo

1.2. Bảo vệ chất dinh dưỡng trong những lúc chế biến


a. Lý do phải quan tiền tâm bảo vệ chất dinh dưỡng trong lúc chế biến?

- Đun nấu nướng lâu sẽ mất không ít sinh tố, độc nhất là các sinh tố tung trong nước như sinh tố C, sinh tố nhóm B cùng PP.

Xem thêm: Lỗi Font Chữ Khi Chuyển File Pdf Sang Word Bị Lỗi Font Tốt Nhất 2021

- Rán thọ sẽ mất nhiều sinh tố, duy nhất là những sinh tố chảy trong chất bự như sinh tố A, D, E, K.

Xem thêm: Các Dạng Bài Tập Đơn Thức Lớp 7 : Đơn Thức, Sách Giải Bài Tập Toán Lớp 7 Bài 3: Đơn Thức

- Khi bào chế món ăn cần phải chú ý:

Cho thực phẩm vào luộc hay thổi nấu khi nước đun sôiKhi nấu ăn tránh khuấy đềuKhông buộc phải hâm lại thức ăn uống nhiều lầnKhông vo gạo quá kĩ khi nấu cơmKhông đề xuất chắt vứt nước cơm vì sẽ mất sinh tố B

b. Ảnh hưởng của nhiệt độ độ so với thành phần dinh dưỡng

*


2. Luyện tập


Câu 1: nói tên các loại rau, củ, quả, đậu phân tử tươi hay được dùng trong chế tao thức ăn?

Gợi ý trả lời

Các một số loại rau, củ, quả, đậu phân tử tươi thường dùng trong bào chế thức ăn: đậu, lạc, vừng, khoai tây, đậu hà lan,…

Câu 2: Trước khi chế biến phải qua làm việc gì?

Gợi ý trả lời

Trước khi sản xuất cần phải dọn dẹp thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu buộc phải thiết

Câu 3: Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì mang đến giá trị dinh dưỡng?

Gợi ý trả lời

Khi rửa, gọt, cắt, thái có thể làm giảm giá trị bồi bổ trong thực phẩm.


3. Kết luận


Sau khi học ngừng bài này các em cần:

Giải mê say được nguyên nhân phải bảo quản chất bổ dưỡng trong sản xuất món ănLựa tuyển chọn được cách bảo quản phù đúng theo để các chất dinh dưỡng không mất đi khi chế biếnCó ý thức vận dụng kiến thức và kỹ năng đã học tập vào thực tế nấu ăn uống trong gia đình
đọc thêm
(9)
137 lượt xem
tóm tắt
TẢI VỀ xem ONLINE
bài xích giảng công nghệ 6 technology 6 công nghệ 6 Chương 3 thổi nấu Ăn trong Gia Đình
CÓ THỂ BẠN quan liêu TÂM
bài học công nghệ 6
Chương 1: May mặc Trong Gia Đình
Chương 2: Trang Trí bên Ở
Chương 3: thổi nấu Ăn trong Gia Đình
Chương 4: Thu đưa ra Trong Gia Đình
thông tin ×
Bạn vui mắt đăng nhập trước khi sử dụng chức năng này
bỏ qua mất Đăng nhập
*

*
*

Toán lớp 8Toán lớp 9Toán lớp 10Toán lớp 11Toán lớp 12Ngữ văn 8Ngữ văn 9Ngữ văn 10Ngữ văn 11Ngữ văn 12Tiếng Anh 8Tiếng Anh 9Tiếng Anh 10Tiếng Anh 11Tiếng Anh 12Vật lý 8Vật lý 9Vật lý 10Vật lý 11Vật lý 12Hoá học tập 8Hoá học 9Hoá học tập 10Hoá học tập 11Hoá học tập 12Sinh học tập 8Sinh học tập 9Sinh học 10Sinh học tập 11Sinh học tập 12Trắc nghiệm Toán 12Trắc nghiệm Lý 12Trắc nghiệm Hoá 12Trắc nghiệm Sinh 12Trắc nghiệm Anh 12Trắc nghiệm Sử 12Trắc nghiệm Địa 12Trắc nghiệm GDCD 12Trắc nghiệm Tin 12Trắc nghiệm technology 12Trắc nghiệm Toán 11Trắc nghiệm Lý 11Trắc nghiệm Hoá 11Trắc nghiệm Sinh 11Trắc nghiệm Anh 11Trắc nghiệm Toán 10Trắc nghiệm Lý 10Trắc nghiệm Hoá 10Trắc nghiệm Sinh 10Trắc nghiệm Anh 10
bibun.vn
×